Vos recettes de cuisines / cocktails !!

Pour ma part, je n'ai aucune compétence culinaire . ...par contre comme karatrompeur, je me reconnais un certain talent de dégustateur . ..avec une nette préférence pour le salé et en particulier les abats et le cochon .. .(les gens de la ville disent le "por" et écrivent le "porc".. )

- 6 oranges:
- 150 g. de raisins noirs:
- 200 g. de sucre:

Lavez soigneusement la peau de deux oranges que vous couperez en rondelles fines. Epluchez les autres oranges, détachez-les en tranches. Pressez une orange, gardez le jus de côté.
Dans un compotier, disposez les rondelles d'oranges au fond et autour. Mettez les tranches au centre ainsi que les grains de raisin. Recouvrez avec le restant des rondelles.
Arrosez avec le jus que vous avez pris soin de recueillir.
Faites un sirop avec le sucre et un verre d'eau, versez-le bouillant sur les fruits.
Mettez au frais.
Au moment de servir, décorez avec les grains de raisin.

Les proportions sont données pour 3 à 4 personnes.

- 400 g de tomates (olivettes):
- 1/2 concombre:
- 1 poivron vert:
- 1 poivron rouge:
- 1 oignon:
- 2 gousses d'aïl:
- 20 g de mie de pain:
- 50 cl d'eau:
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive:
- 1 cuillère à café de vinaigre:
- sel, poivre:

Lavez les légumes, épluchez les tomates (pensez à les mettre à tremper quelques minutes dans l'eau chaude, pour faciliter l'épluchage), le concombre, l'oignon l'aïl. Réservez une tomate, la moitier du poivron vert, la moitier du poivron rouge et de l'oignon. Dans un saladier coupez le restant des légumes, ajoutez l'eau, la mie de pain, l'huile d'olive, le vinaigre, le sel et le poivre. Passez le tout au mixer, mettre au réfrigérateur et laissez macérer au moins une demi-journée.
Préparez dans des petits raviers les légunes restants coupés en petits morceaux.
Serviez le gaspacho très frais. Chacun rajoutera dans son potage les légumes de son choix.

Vivement l'été ! Le gaspacho, j'adore ! Perso, je ne mets pas de poivrons, que je digère moyennement quand ils sont crus, mais c'est un quand même un régal, quand il fait bien chaud dehors.

marquisette quand tu nous tiens !!!

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Ma belle c'est moi qui avais du K K dans les yeux, excuse-moi, et j'ai recommencé aujourd'hui, tu peux peut-être tout rassembler sur le même sujet? Bisous?

Ca y est, les sujets sont fusionnés ! Ca faisait longtemps que je n'avais pas eu à exercer mes "superpouvoirs" de modératrice !

Merci ma Fleur, c'est plus pratique comme celà.

Ingrédients surgelés (sans décongélation)
- 500 g d'haricots verts extra-fins - Persil haché
- 2 oranges (dont une pour le jus)
- 40 g de noisettes
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- salade de mâche - sel - poivre.

Faire bouillir de l'eau salée dans une casserole, plonger les haricots verts et cuire 10 minutes dès la reprise de l'ébullition. Refroidir immédiatement sous un filet d'eau froide puis égouter.
Presser 1 orange, mélanger son jus à l'huile d'olive et au vinaigre. Saler et poivrer.
Assaisonner les haricots verts et la mâche de cette vinaigrette.
Parsemer d'éclats de noisettes, de persil haché et de quelques dés d'orange.

Vins conseillés : Pinot gris - Crémant d'Alsace.

INGREDIANTS POUR 4 PERSONNES :

250 grammes de pommes de terre - 1 poignée de raisins secs.
100 grammes d'amandes - 2 verres de rhum (ou brandy).
2 oeufs - 1 citron - fruits confits - chapelure - beurre.
150 grammes de sucre - sucre glacé - sel.
Préparation: 1 heure et 15 minutes - cuisson 1 heure.

- Faites cuire les pommes de terre la veille pendant 1/2 heure. Pelez et laissez les reposer dans un saladier.
- Faites tremper les raisins secs dans de l'eau tiède 1/2 heure, égouttez et mettez-les dans le rhum.
- Ecrasez les pommes de terre et recueillez la purée, mettre dans un saladier assez grand.
- Ajoutez les jaunes oeufs, le sucre et 1 pincée de sel, remuez soigneusement le tout.
- Ajoutez le zeste d'1 citron, les amande pilées (ou en poudre), les morceaux de fruits confits, remuez encore.
- Ajoutez les raisins secs bien égouttés.
- Complèter en incorporant les blancs d'oeufs que vous aurez montés en neige.
- Mélangez bien le tout avec une cuillère en bois, ou un batteur éléctrique puis vercez la préparation dans un moule beurré, saupoudré de chapelure et passez au four à 180° pendant 1 heure. Laissez refroidir et saupoudrez de sucre glacé.

Miam! Ca m'a l'air très bon et pas trop compliqué. Merci à toi.

A la demande "générale" (enfin presque !) ...



Pour les mini-cannelés, surveiller le temps de cuisson, car ça va un peu plus vite.

C'est bien dommage que je ne fais plus de cuisine c'est très appétissant et gentil à toi d'en faire profiter tout le monde. Bizzzz:drunken: